探訪隴西臘肉:一塊普通臘肉為何成為傳承百年的非遺美食?

                                                                                  發布時間:2023年03月30日 12:05     來源:中國新聞網

                                                                                    當數十萬斤色澤紅艷的臘肉掛滿庭院,是什么樣的場面?當熱氣騰騰的爐灶上切下片片肥瘦相間的臘肉,裹著油汁夾入白餅中,這樣的美食你饞不饞?

                                                                                    您可能沒有到過甘肅隴西,但是一定聽說過“隴西臘肉”,這一塊以“瘦而不柴,肥而不膩”而聞名的臘肉是如何歷經五代人,成為傳承百年的非遺美食?近日,記者探訪了被稱為“臘肉之鄉”的甘肅省定西市隴西縣?!半]西臘肉”好吃的秘訣在哪里?晾曬著的“臘肉江山”又有多壯觀?一起去隴西臘肉制作技藝省級代表性傳承人的家里看看吧!(高瑩 張婧)

                                                                                  責任編輯:【劉湃】

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